|
|
Geraffineerde Salade Met Gegrilde Geitenkaas En Kappertjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limoen, ? zakje verse koriander, 2 eelt. olijfolie, ? eetl. witte wijnazijn, 1 theel. Zaanse mosterd 2 teentjes knoflook, 2 theel. kappertjes, beetje zoetstof of 2 theel. honing, zout en peper, 1 krop lollo rosso, 1 struikje witlof, 4 plakjes geitenkaas. 4 broodjes roosteren en met een wijnglas (voorbeeld) even uitsnijden als rondje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Limoen uitpersen. 2 takjes Koriander achterhouden, test fijn knippen in kommetje olie, limoensap, azijn, mosterd en honing of zoetstof. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Kappertjes en koriander erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Lollo rosso wassen, droog maken en over vier borden verdelen. Van Struikje witlof 4 of 8 blaadjes afnemen en wassen. Op elk bord 1 of 2 blaadjes witlof leggen. De geroosterde uitgestoken broodjes even in een ovenschaal leggen met de geitenkaas erop. Kaasjes ca. 1- cm onder hete grill schuiven en in ca. 3 minuten iets laten smelten en lichtbruin kleuren. Op bord leggen. Garneren met koriandertakjes,
|
|
|